VEGETARIANOS

Ser vegetariano es elegir un estilo de vida; los motivos pueden ser muchos: ideologicos, filosóficos, religiosos, de salud, científicos. Lo importante es la convicción y la responsabilidad.

Existen básicamente tres tipos de dietas vegetarianas: los lacto vegetarianos, lacto-ovovegetarianos y los vegetarianos estricos.

En el primer caso incluyen en la dieta la leche y sus derivados, pero no el huevo y las carnes; en el segundo caso incluyen el huevo y los lacteos pero ningún tipo de carne; y en el último caso excluyen todo tipo de alimento de origen animal y las preparaciones que lo contengan.

Pueden llegar a ser dietas muy extrictas,pero solo acarrean problemas de salud cuando el individuo no remplaza las proteinas de origen animal, con alimentos ricos en proteina vegetal. Una buena alternativa son los frutos secos: nueces, almendras, pistachos, mani, cacahuates; las leguminosas secas: frijol, alverja, lenteja, soya y garbanzo.

AGUA CORPORAL

Sabias que aproximadamente el 60% del peso corporal del hombre adulto está constituido por agua, que los lactantes tienen una proporción aun mayor de agua - alrededor de 78% en el neonato - , y como la grasa esencialmente no contiene agua, existe una mayor proporción de agua con respecto al peso corporal en la persona delgada, ya sea un adulto o un lactante.

Esto significa que los niños pequeños, las mujeres, los ancianos y las personas obesas se deshidratan más rapidamente que que un hombre adulto, deportista, que contiene un alto porcentaje de masa magra (musculo).

CONSERVACION DE LAS FRUTAS

PASOS PARA QUE FRUTAS Y VERDURAS SEAN MÁS SEGURAS

• Revise que las frutas y verduras frescas que compre no tengan magulladuras ni estén dañadas.

• Asegúrese que las frutas y verduras frescas cortadas,como las ensaladas envasadas y la piña o papaya o melón precortado, se encuentren refrigerados en el supermercado. No compre elementos frescos cortados que no estén refrigerados.

• Lávese las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos antes y después demanipular frutas y verduras frescas.

• Deseche las frutas y verduras que hayan entrado en contacto con carne de res, de ave, y con pescados y mariscos crudos o con sus jugos.

• Limpie todas las superficies y los utensilios con agua caliente y jabón, como las tablas de cortar, los mesones, los pela papas y los cuchillos que entrarán en contacto con las frutas yverduras frescas antes y después de la preparación.

• Lave las frutas y verduras frescas en agua corriente del grifo, lo que incluye las frutas y verduras con cáscara que no se come.

• Frote las frutas y verduras de cáscara dura bajo agua corriente del grifo o restriéguelas con un cepillo para verduras limpio mientras la lava.

ALIMENTACION BALANCEADA

Proporción de nutrientes en una dieta equilibrada:
Una alimentación equilibrada o "saludable" es aquella que permite al individuo el mantenimiento de un óptimo estado de salud, a la vez que le permite el ejercicio de las diferentes actividades que conlleva cada tipo de trabajo.

Las claves para una alimentación saludable son: variedad, equilibrio y moderación. La buena alimentación debería formar parte de un modo de vida saludable general que incluya también la actividad física regular.
La alimentación equilibrada debe apoyarse en 3 normas:
. La ración alimentaria debe aportar diariamente la cantidad de energía necesaria para el buen funcionamiento del organismo.
. Debe aportar los nutrientes energéticos y no energéticos que permitan cubrir adecuadamente la función de nutrición.
. Los aportes nutricionales dependen del tamaño de las porciones y la frencuencia en el consumo; al ingerirse en forma desproporcionada conlleva a malnutrición, sea por exceso o por defecto.
Los diferentes alimentos, que se agrupan según su aporte nutritivo característico, deben consumirse en una cantidad determinada a lo largo de la semana, para conseguir una dieta equilibrada.

La situacion nutricional actual del pais y de nuestras comunidades se mueve hacia los dos exrtremos: la anorexia y la obesidad; y ambos son consecuencia de de no saber consumir una alimentación balanceada.

Consideramos que una "ración alimentaria" es la cantidad de ese alimento que habitualmente suele consumirse. Para conseguir una alimentación equilibrada cualitativamente, hay que tomar un determinado número de raciones de cada grupo de alimentos, así, de esta forma se consigue el llamado equilibrio cualitativo de la dieta, que es suficiente para una población

CHOCOLATE ????

Saben porque el chocolate crea cierto tipo de adicción?. ...Pues porque el consumo de chocolate induce la producción en el cerebro de una sustancia denominada triptofáno vinculada a la serotonina. Esta hormona es la responsable directa de que el individuo disfrute de las sensaciones de tranquilidad, sedación y felicidad. Por ello, los expertos han llegado a proponer una relación directa entre el deseo de consumir chocolate con el padecimiento de sensaciones de angustia, tristeza o irritabilidad.

El chocolate ejerce un efecto estimulante del sistema nervioso central similar al de la cafeína; contiene grasas que provocan tras su consumo una sensación placentera de saciedad. contiene antioxidantes naturales, compuestos fenólicos, adecuados principalmente como protección contra las enfermedades del corazón, también ayuda a prevenir enfermedades degenerativas, el envejecimiento de las células e incluso el cáncer.

Asi que adelante cuando estes triste puedes tomar una taza de chocolate,y si eres diabetico tomalo sin dulce.

ALIMENTOS FUNCIONALES

En más de una ocasión, seguro que se ha encontrado en la tienda donde suele hacer la compra con alimentos tales como: enriquecido con omega-3, rico en calcio o en fibra, con fitoesteroles, etc. Pero, ¿qué hace funcional a un alimento?

Un alimento se considera funcional porque, además de destacar por sus propiedades nutritivas, contiene ciertos elementos, cuyo consumo diario dentro de una dieta equilibrada contribuye a mantener o mejorar nuestro estado de salud y bienestar.

Algunos ejemplos de alimentos funcionales, destacan aquellos alimentos naturales que contienen ciertos minerales, vitaminas, ácidos grasos, fitoesteroles, fibra, sustancias antioxidantes, los alimentos modificados y enriquecidos en este tipo de sustancias y los probióticos como el yogur, que tienen bacterias vivas de efectos beneficiosos para la salud.

La fibra dietética se encuentra de modo natural en leguminosas, verduras y hortalizas, frutas frescas y desecadas, frutos secos, cereales de grano entero y productos elaborados con dichos alimentos. En ocasiones, se añade de modo artificial dando lugar a alimentos enriquecidos en fibra tales como: galletas, pan y otros cereales, determinados lácteos (leche con fibra soluble), etc.

Les invito en adelante, cuando vaya al supermercado, leer las etiquetas de los alimentos que compra. Conoce realmente los ingredientes de los alimentos elaborados que consume usted y su familia.....

BENEFICIOS DEL CAFE

Efectos fisiológicos del café:

Más del 90% de la investigación médica se concentra en el estudio de la de la cafeína.

Sistema Nervioso:

Ö Inhibe las depresiones que se dan en las adicciones al alcohol y las drogas.
Ö Incrementa la alertividad.
Ö Atenúa o elimina las jaquecas.
Ö Produce una mejora en el estado de ánimo por el aumento de endorfina.
Ö Ayuda a hacer mejor uso de la corteza pre-frontal
Ö Mejora la actividad de memoria de corto plazo.
Ö El consumo de café es recomendado en el tratamiento de
Alzheimer.


Tejidos del cuerpo:

Ö Los antioxidantes del café actúan como radicales libres reduciendo la tensión oxidativa del tejido corporal.
Ö El café contiene componentes que ejercen una actividad antitóxica.
Ö Posee actividad antiinflamatoria.

Sistema Digestivo:

Ö Favorece la producción de jugos salivares y gástricos además de estimular la secreción biliar.

Ö No es responsable de que acidez sin embargo puede agravar los casos de ulcera y gastritis.

Ö En el hígado reduce el riesgo de cirrosis entre consumidores de alcohol y reduce el riesgo de cálculos biliares.

Pero como todo en esta vida NO ABUCE DEL CONSUMO DE CAFÉ. maximo tres tazas pequeñas al dia; nunca tomen café recalentado ni lo dejen hervir despues de preparado, se altera su composición natural formando sustancias dañinas para el organismo e induce a la acidez gástrica.

AUN ESTAMOS A TIEMPO

Los hábitos alimentarios saludables pueden ayudar a prevenir los tres factores más importantes causantes de ataques al corazón - hipercolesterolemia, hipertensión arterial y exceso de peso.
Día a día crece la evidencia de que una dieta rica en frutas y vegetales ayudaría a protegernos contra las enfermedades cardiovasculares. Las frutas y los vegetales, son fuentes ricas de antioxidantesproductos lácteos descremados, pescados grasos, pollos y carnes magras, leguminosas; pastas y cereales integrales. Una dieta reducida en sal puede disminuir la presión sanguínea y prevenir el incremento de la misma con la edad. Sin embargo, bajos niveles de actividad física y una alta ingesta de grasa, promueve la obesidad.

Cuantos de nosotros estamos dispuestos a modificar los habitos alimentarios y el estilo de vida para proteger su salud?...recuerden que con los años se ven las consecuencias de nuestros erroresde la juventud....

ALIMENTOS PRE Y PROBIOTICOS

La ingestión de prebióticos y/o probióticos en nuestra dieta diaria, ayuda a mantener una flora intestinal y vaginal balanceada y saludable disminuyendo la susceptibilidad de sufrir infecciones del estómago, intestino y hasta ciertas infecciones vaginales (en el caso de los probióticos). Así mismo, los prebióticos y probióticos son vitales en aquellas personas que están recibiendo tratamiento médico con antibióticos, ya que reponen la flora intestinal y vaginal (lactobacilos) destruida por los antibióticos, previniendo así la aparición de diarrea.

En numerosas ocasiones los pacientes que toman antibióticos presentan diarrea, debido a la destrucción de las bacterias que naturalmente viven en el intestino y lo protegen contra infecciones. De igual manera las mujeres que toman antibióticos por alguna infección debida a bacterias, pueden presentar micosis (hongos) a nivel vaginal, ya que los antibióticos también matan sus defensas naturales (lactobacilos).

Los prebióticos son sustancias que se encuentran en alimentos como "el trigo, ajo, duraznos, y vegetales comunes como la cebolla, cambur, remolacha y alcachofas Y los probióticos, ("promotores de vida" vs. los antibióticos "anti vida") se encuentran en alimentos como el yogurt y leches fermentadas (ambos ricos en lactobacilos acidofilus). También hay preparados comerciales de probióticos como los lactobacilos acidofilus (disponibles en el país)